? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?新聞來源:北京京朝軒餐飲管理有限公司? 發(fā)布時間：2022.06.01
? ? ? ?團餐，對中國來說，可以說是一個較為新興的產(chǎn)業(yè)，也可以說是一個有一定發(fā)展歷程的行業(yè)。之所以說它是新興的行業(yè)，是因為在中國它實際上真正發(fā)展起來也就不到30年的時間，但如果真的追根溯源，甚至可以追溯到改革開放之前了。
從“團餐第一村”看中國團餐的起源
被稱為中國“團餐第一村”的藍天鄉(xiāng)，位于福建省安溪縣。千百年來，藍田人以茶為業(yè)，種茶、賣茶，但在80年代末，計劃經(jīng)濟體制之下，茶葉的價格很低，再加上人多地少的天然劣勢，藍田人的生活很艱苦，為了討生活，一部分人選擇外出謀生。現(xiàn)年近70歲的黃榮周于1992年與兒子黃溪河一起來到廣州，承包了第一家食堂，花都市坤家企業(yè)，在坤家企業(yè)積累起一定管理經(jīng)營經(jīng)驗后，黃榮周父子先后承包了幾家單位的食堂。后來李金川——黃溪河的好友，也在上海開啟了團餐創(chuàng)業(yè)之路，之后李金川的同學(xué)也來到此，走上了同樣的淘金之路，此后藍田人很多人都做起了包食堂的生意。在他們的帶動和幫助下，他們的親戚、朋友也通過團餐創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)造了屬于自己的財富。
藍天團餐發(fā)展史，其實就是中國團餐業(yè)發(fā)展的一個時代縮影。
中國團餐的發(fā)展歷史
團餐可以視為我國人民的基礎(chǔ)行業(yè)，它為政府、企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院、會展、寫字樓等提供飲食服務(wù)，與國民的健康生活息息相關(guān)。它歷經(jīng)傳統(tǒng)的大食堂階段、萌芽期的初始發(fā)育階段、成長期、轉(zhuǎn)型期。
傳統(tǒng)大食堂階段
在改革開放之前，當(dāng)時我國一些企事業(yè)單位、機關(guān)團體團餐都以“大食堂”的形式為職工提供午餐，廚房設(shè)備簡單，就餐場所可謂簡陋，餐單變化少，很難講究營養(yǎng)搭配。
萌芽期
到了八十年代至九十年代，有些餐飲企業(yè)開始拓展外賣業(yè)務(wù)，價格低廉的盒飯風(fēng)靡各大城市，這是中國團餐發(fā)展的雛形。
成長期 九十年代是中國團餐的發(fā)展階段，商務(wù)寫字樓的大量崛起，為團餐的發(fā)展提供了大量的市場需求，與此同時發(fā)達國家、地區(qū)先進團餐理念的導(dǎo)入，同樣刺激了中國團餐的發(fā)展，使其有了翻天覆地的變化。
轉(zhuǎn)型期
到了二十一世紀(jì)，中國團餐進入轉(zhuǎn)型發(fā)展階段，團餐行業(yè)社會化、市場化、企業(yè)化已經(jīng)成為了主旋律，團餐市場開始成型。特別是2013年中央“八項規(guī)定”、“十項禁令”的提出，一方面為大眾化餐飲、中國團餐企業(yè)提供了最好的發(fā)展時機，另一方面，一些大型高端餐飲企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)型，把目標(biāo)市場瞄向了團餐市場。
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? ? ? ?從上文我們可以看到，中國團餐行業(yè)的起源可以追溯到改革開放前的大食堂階段，經(jīng)過幾十年的發(fā)展，到了二十一世紀(jì)，中國經(jīng)濟的良好發(fā)展和居民收入的不斷提升，為中國團餐發(fā)展帶來了新的發(fā)展契機，同時也對團餐行業(yè)提出了更高的要求，只有積極順應(yīng)市場形勢，中國團餐才能獲得更快更大的可持續(xù)發(fā)展。
? ? ? ?京朝軒餐飲公司成立于2015年1月14日，注冊資金2000萬元，致力于“大食堂”團餐模式，通過近幾年的摸索不斷學(xué)習(xí)和創(chuàng)新，團餐配送已經(jīng)成熟運營。京朝軒餐飲公司立足于企業(yè)訂餐服務(wù)，致力于安全、衛(wèi)生、健康、美味可口的飯菜送到每一位員工的手上。
? ? ? ?京朝軒餐飲力爭做到科學(xué)化管理，規(guī)?；?jīng)營，高效工作的服務(wù)理念，為客戶提供“標(biāo)準(zhǔn)，超值，實效”的餐飲服務(wù)，努力打造品牌餐飲企業(yè)，樹立行業(yè)典范。
